Γαύρος Παν

Ταξινομήστε και πλύνετε τα ψάρια. Στραγγίστε το νερό στο σουρωτήρι. Το αλατίζουμε και το βουτάμε σε καλαμποκάλευρο. Βάζουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Τοποθετήστε στο ταψί όπως στην εικόνα. Περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Πρώτα, γυρίζετε τη μια πλευρά του ψαριού και στη συνέχεια τηγανίζετε την άλλη πλευρά, κουνώντας κατά διαστήματα το τηγάνι. Αν το ψάρι φύγει από το τηγάνι όταν κουνάτε το τηγάνι, σημαίνει ότι είναι τηγανισμένο. Αν το τηγάνι έχει δικό του καπάκι για γαύρο, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αν όχι, σκεπάζουμε το ψάρι με μια επίπεδη πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το ταψί. Αν λιπάνετε το καπάκι λίγο πριν, θα είναι καλύτερα. Ρίξτε προσεκτικά το ψάρι από το καπάκι στο τηγάνι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και τηγανίζουμε όλα τα ψάρια. Δεν μπορώ να το κάνω γιατί είναι βαρύ το ταψί για γαύρο, μπορώ να το κάνω πιο εύκολα σε κανονικά ελαφριά μικρά ταψάκια. Καλή όρεξη.