Κεφτεδάκια Dalyan με μανιτάρια

1. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά του κεφτέ και τα διατηρούμε στο ψυγείο. (Το έφτιαξα το βράδυ, το έβαλα στην ντουλάπα, έφτιαξα το πρωινό γεύμα)
2. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα ψήνουμε στο τηγάνι μέχρι να βγάλουν το νερό τους, μετά βάζουμε τη γαρνιτούρα, ρίχνουμε λίγο αλάτι, τα γυρίζουμε για μερικές στροφές και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Ανοίγουμε το ένα από τα δύο λαδόκολλα σε μέγεθος ταψιού στον πάγκο, βάζουμε τους ξεκουρασμένους κεφτέδες μας, το σκεπάζουμε στο άλλο λαδόκολλα και το αραιώνουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα με πλάστη ή πλάστη.
4. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν πάχος 1 ίντσας. Βάζουμε τη γέμιση μας στη κοντή πλευρά του κεφτέ και τον τυλίγουμε σφιχτά σε μορφή ρολού με τη βοήθεια λαδόκολλας.
5. Σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια που αλείψαμε με ασπράδια, τα τυλίγουμε ξανά σε λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
6. Αν θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε χωρίς να το τυλίξετε σε λαδόχαρτο, απλά σκεπάζοντάς το. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα για τη σάλτσα πάνω και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
7. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για 1-2 λεπτά μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε το και βράστε το για 4-5 λεπτά και κατεβάστε το από τη φωτιά.
8. Ελέγχουμε τα κεφτεδάκια που έχουν ψηθεί για 45-50 λεπτά και τα βγάζουμε από το φούρνο, ανοίγουμε από πάνω, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ, το ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το βγάζουμε. του φούρνου. Μπορούμε να βγάλουμε τα ψημένα κεφτεδάκια μας από το φούρνο και να τα κόψουμε σε φέτες και να σερβίρουμε όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία. 😋

Κεφτεδάκια Dalyan με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία