Ο Χουνκάρ άρεσε στον Ταΐφ

Στον Hünkar άρεσαν ιδιαίτερα τα πιάτα που ετοίμασα για τη ζεστή οικογένεια που αποτελείται από έναν γλυκομίλητο, χαμογελαστό Τούρκο και έναν Αμερικανό που ήρθε χθες το βράδυ, και όταν το εκτιμούσαν τόσο πολύ, ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας στο όνομα του εεεε. . Για να δούμε, αν και φαίνεται δύσκολο λόγω του ονόματος του, μπορείτε να πάτε στη δική σας κουζίνα για το γεύμα μας, πράγμα που στην πραγματικότητα δεν είναι και τόσο δύσκολο. .

Προετοιμασια του

Καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να τις φάμε πιο εύκολα. Ψιλοκόβουμε τους κύβους του κρέατος μας και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας με μισό φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πράσινες πιπεριές μας για φαγητό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα τσιγαρίζουμε. Μετά το ψήσιμο προσθέτουμε το κρέας μας και τα υπόλοιπα υλικά, κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά. Όσο ψήνεται το κρέας μας, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας που έχουν κρυώσει και τις κόβουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή μαχαιριού. Τα κόβουμε δηλαδή σε μικρά κομμάτια. Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο μας, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε και όταν ροδίσει λίγο το αλεύρι ρίχνουμε το κρύο μας γάλα και το πλάθουμε σε πουτίγκα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες στη μπεσαμέλ μας και ανακατεύουμε. Βάζουμε το γουδί μελιτζάνας μας στο πιάτο σερβιρίσματος μας πρώτα. Βάζουμε το κρέας μας και το σερβίρουμε αφού ψιλοκόψουμε λίγο μαϊντανό. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λίγο τσένταρ στη σάλτσα μπεσαμέλ. Δεν το προτιμώ όμως σε αυτό το πιάτο, για να είμαι ειλικρινής. .

Η εξήγηση μπορεί να ήταν μεγάλη, αλλά αξίζει να τη διαβάσετε και να την κάνετε για ένα εύκολο και νόστιμο γεύμα 🙂

Συνταγή Hünkar Begendi Taifi με φωτογραφία