Πεντανόστιμες γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο

1. Πρώτα από όλα, το άμυλο του ρυζιού αφαιρείται σε ζεστό νερό. Αρκεί να περιμένετε περίπου 7-8 λεπτά.
2. Στο μεταξύ πλένονται καλά οι κόκκινες πιπεριές και στραγγίζεται το νερό.
3. Έπειτα το ρύζι πλένεται καλά και πάνω του ψιλοκόβονται το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Εάν δεν έχετε πράσινο σκόρδο στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέσσερις σκελίδες αποξηραμένο σκόρδο.
5. Πρόσθεσα και δύο κλαδιά φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε μπορείτε να τα προσθέσετε και αυτά. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο και πολύ νόστιμο, το προτείνω 🙂
6. Περίπου ένα ποτήρι ελαιόλαδο περιχύνεται πάνω από το ψιλοκομμένο γουδί και ρίχνονται 5 κουταλιές της σούπας κονσέρβα ντομάτα, αποξηραμένη μέντα, αλάτι, πιπέρι τσίλι και σιρόπι ροδιού.
7. Πλυμένες και στραγγισμένες πιπεριές αλατίζονται με τη βοήθεια μιας αλατιέρα. (Έτσι μια ελαφριά λειτουργία αιώρησης)
8. Μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη ρίχνεται στο εσωτερικό γουδί και ανακατεύεται καλά.
9. Γεμίζουμε τις πιπεριές για να μην γεμίσουν πολύ. Πρέπει να το γεμίσετε τυχαία χωρίς να πιέσετε το εσωτερικό κονίαμα. Αν υπάρχει πολύ ρύζι, μπορεί να βγει κατά το μαγείρεμα.
10. Οι γεμιστές πιπεριές τοποθετούνται κάθετα στην κατσαρόλα.
11. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία τακτοποίησης, προστίθενται περίπου δύο ποτήρια κανονικού νερού στο δοχείο στο οποίο ετοιμάσαμε το εσωτερικό κονίαμα. Προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού. (Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για ξινό)
12. Αυτό το νερό, που παρασκευάζεται στο πιο σημαντικό σημείο, ρίχνεται πρώτα στις πιπεριές που τοποθετούνται όρθιες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αφού προστεθεί στην αρχή, το υπόλοιπο νερό ρίχνεται στη μέση της κατσαρόλας.
13. Το στόμα είναι κλειστό και ψημένο.
14. Αφού βράσει, κατεβάζεται και ψήνεται αργά.
15. Αν θέλετε μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι στο πλάι.

Καλή τύχη σε όλους σας εκ των προτέρων 🙂

Λαχταριστές πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία