Περιτύλιγμα λάχανου

Κόβουμε το λάχανο στη μέση, χωρίζουμε το γεμισμένο, το βράζουμε σε χλιαρό νερό στην κατσαρόλα για 10 λεπτά, αφού βράσει, το βάζουμε σε άλλο μπολ, το βάζουμε σε κρύο νερό, το ξαναπαίρνουμε και το σουρώνουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1 ποτήρι λάδι, ψιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να πεθάνουν, μετά βάζουμε στην κατσαρόλα τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε, προσθέτουμε το πλιγούρι, το ρύζι, τον δυόσμο, πάπρικα, αλατίζουμε και τη τσιγαρίζουμε, μετά από 2 λεπτά ανακατεύουμε πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφού το γυρίσουμε σε εσωτερικό γουδί, τακτοποιούμε τα βρασμένα λάχανα σε μέγεθος αμπελόφυλλων και τα τυλίγουμε. Αραδιάζουμε το τυλιγμένο λάχανο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε προσθέτοντας 4 φλιτζάνια νερό.

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με φωτογραφία