Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Ας βάλουμε το ελαιόλαδο μας στην κατσαρόλα μας. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο αλάτι για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι σε 1-2 νερό και το προσθέτουμε στα ροζ κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 1 λεπτό. Βάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη γέμιση στο καβουρδισμένο ρύζι και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βρασμένο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό και αφήστε το να βράσει και μετά πλύνετε τα φύλλα όσο κρυώνει το ρύζι. Αφού περιμένετε 5 λεπτά σε ζεστό νερό, ξεπλύνετε με 2-3 νερά. Τυλίξτε το βάζοντας το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσατε ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων. Σκεπάζετε τον πάτο της κατσαρόλας που θα ψήσετε το ντολμά με σκισμένα ή μικρά αμπελόφυλλα. Τακτοποιούμε τη γέμιση ώστε να μην υπάρχουν κενά. Καλύψτε ένα πορσελάνινο πιάτο πάνω από τα γεμιστά που τυλίξατε. Αφού προσθέσουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό, ελαιόλαδο και αλάτι, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά. Καλή τύχη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία