Τσεισκέικ

1. Ρυθμίστε το φούρνο στους 130 βαθμούς. Αλέστε το μπισκότο σε σκόνη στο rondo.
2. Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε το με βίκο άχνη και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Λιπάνετε με ένα πινέλο τα εσωτερικά και τα πλαϊνά μέρη της φόρμας που έχετε στρώσει λαδόκολλα.
4. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα του βίκου στο δοχείο σας και τοποθετήστε το πιέζοντάς το για να μην μείνει χώρος.
5. Το κρατάμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά έτσι.
6. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Στραγγίζουμε το labneh σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να βγει το περιττό νερό.
8. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λαμπνέ και ανακατεύουμε ξανά.
10. Προσθέτουμε το τελευταίο άμυλο και χτυπάμε, το γουδί είναι έτοιμο.
11. Προσθέστε το γουδί στη βάση μπισκότου που αφαιρέσατε από την κατάψυξη και λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
12. Βάλτε στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο για 70 λεπτά.
13. Στο τέλος του χρόνου το αφήνουμε στο φούρνο με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
14. Αφήνουμε την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη για 15 λεπτά.
15. Το αφήνουμε στον πάγκο μέχρι να έρθει τελικά σε θερμοκρασία δωματίου.
16. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ.
17. Ζεσταίνουμε την κρέμα στο τηγάνι. Μην βράζετε, απλώς ζεσταίνετε.
18. Προσθέτουμε τις σοκολάτες και τις λιώνουμε ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
19. Όταν ζεσταθεί, απλώνετε τη σάλτσα σοκολάτας στο cheesecake που μαγειρέψατε 1 βράδυ πριν και το κρατήσατε στο ψυγείο, το κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει, το διακοσμείτε ☺️.

Συνταγή Cheseecake με φωτογραφία