Φτιάχνοντας Γεμιστούς Κεφτέδες Ελαζίγ

Γεια σας, θα είναι η πρώτη μου κοινή χρήση συνταγής και είπα ότι θα είναι ένα τοπικό πιάτο Elazig, ελπίζω να σας αρέσει.
Αρχικά φτιάχνουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε 2 πακέτα λάδι και μετά προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε. Αφού ρίξουμε τα μυρωδικά και ανακατέψουμε για μια στροφή, το κατεβάζουμε από την εστία και τέλος αφήνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το έτοιμο γουδί να κρυώσει. Τα λάδια πρέπει να είναι παγωμένα. Κάνουμε το γουδί σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν εντελώς.

Τώρα ας περάσουμε στο οδοντικό κονίαμα. Ζυμώνουμε όλο το κρέας, το πλιγούρι, το αυγό, το σιμιγδάλι και τις πιπεριές τσίλι με λίγο νερό και μετά τα πάρουμε σε μέγεθος καρυδιού στα χέρια μας, κάνουμε μικρά κουκούτσια όπως στην εικόνα, ρίχνουμε τη γέμιση που κρατήσαμε. το ντουλάπι μέσα στη γέμιση και κλείνουμε την τρύπα και το αφήνουμε στο ταψί σε στρογγυλό σχήμα.

Όσον αφορά το νερό που βράζει, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι, αφήνουμε τον ντοματοπελτέ αφού κάψει λίγο το λάδι, ρίχνουμε το νερό αφού τηγανίσουμε λίγο και περιμένουμε να βράσει. Ρίχνουμε έναν έναν τον πελτέ ντομάτας που βράζει στο βραστό νερό και τον βράζουμε για λίγο, μετά από 10 ή 15 λεπτά περίπου, μπορείτε να βγάλετε τα κεφτεδάκια σας και να τα σερβίρετε με το νερό τους. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί κεφτέδες Elazig με φωτογραφία