Περιτύλιγμα λάχανου

Καθαρίζουμε τα λάχανα, ξεκινάμε σε ζεστό νερό και αφήνουμε να κρυώσουν. Όσο κρυώνουν τα λάχανα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα και το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και τσιγαρίζουμε τον μαϊντανό χωρίς να τον σκοτώσουμε. Βάζουμε αρκετά μέσα από τα βρασμένα λάχανα και διπλώνουμε τις δύο άκρες προς τα μέσα, προσέχοντας να μην είναι πολύ χοντρά. Αφού τυλίξουμε όλα τα λάχανα, τακτοποιούμε τα κοτσάνια στο κάτω μέρος για να μην καούν, μετά τακτοποιούμε τα λάχανα. Βάζουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει και αλατίζουμε λίγο. Βάζουμε ένα μικρό πιάτο από το καπάκι της κατσαρόλας για να μην επιπλέουν τα τυλιχτά. Όταν τραβήξει το νερό, σβήνουμε τον πάτο. Αν μείνει μέσα, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη και να το χρησιμοποιήσετε ξανά ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε γεμίζοντας πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Καλή όρεξη.