Cotton Cake με γέμιση κρέμας λεμονιού

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
4. Το αδειάζουμε στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ μας. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.
5. Τρίβουμε τα λεμόνια μας. Ας μην πάρουμε τα λευκά μέρη για να μην δώσει πικρία στη σάλτσα μας. Αφού τρίψουμε, στύβουμε το ζουμί.
6. Προσθέτουμε στο τηγάνι μας φλούδες λεμονιού, χυμό λεμονιού, αυγό, ζάχαρη και άμυλο και ανακατεύουμε.
7. Όταν έρθει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε το βούτυρο μας. Αφού λιώσει το βούτυρο, το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει το κέικ μας, το βγάζουμε από τη φόρμα και βάζουμε τη σάλτσα λεμονιού μας στην αντλία κρέμας μας και τη γεμίζουμε ανοίγοντας τα κενά στο κέικ μας. Αφού ξεκουραστεί για 1 ώρα, το διακοσμούμε με λιωμένη γκανάζ λευκής σοκολάτας.
   Καλή όρεξη 😋

Συνταγή Γέμισης Κέικ βαμβακιού με κρέμα λεμονιού με φωτογραφία