Zülbiye (Θρυλική γεύση στιφάδο)

Η Εμινέ το έκανε στην TRT 1, μου άρεσε πολύ. Το έφτιαξα για τους καλεσμένους μου, τους άρεσε τόσο πολύ που ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας (τοπικό) 🌺

1. Αρχικά, θα ρίξουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό στο χοντροκομμένο μοσχαρίσιο κρέας μας και θα το βράσουμε για είκοσι λεπτά (χωρίς να προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και αλάτι)
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μας και αν δεν υπάρχει ασκαλώνιο κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση, το ψιλοκόβουμε ζουλιέν και το τσιγαρίζουμε.
3. Ρίχνουμε το σκόρδο χωρίς να το θρυμματίσουμε, τηγανίζουμε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας χωρίς νερό, προσθέτουμε τον πολτό.
4. Ρίχνουμε το νερό στη χύτρα ταχύτητας και το ψήνουμε καλά, προσθέτουμε τα μυρωδικά από τα ρεβίθια και το ψήνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά για 20 ή 30 λεπτά (προαιρετικά ρίχνουμε 2 καυτερές ξερές πιπεριές)
   Όταν ψηθεί το κρέας μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε στο γεύμα μας.
   Καλή όρεξη

Zülbiye (Θρυλική γεύση στιφάδο) Συνταγή με φωτογραφία